Top 5 de alimentos ricos en Vitamina D

La vitamina D es la vitamina del sol, pues se sintetiza en nuestro cuerpo gracias a la radiación solar. Pero en invierno, cuando la exposición a la luz solar se reduce, sólo nos queda obtener este nutriente mediante la dieta, por ello, te mostramos el top 5 de alimentos ricos en vitamina D.

La vitamina D siempre fue asociada al calcio, debido a que esta mejora la absorción del mineral y así resulta indispensable para la salud de huesos y dientes. Sin embargo, también cumple otras funciones importantes tales como intervenir en el metabolismo del cuerpo, reforzar el sistema de defensas y ayudarnos a prevenir infecciones así como otras enfermedades no transmisibles como la obesidad, la hipertensión o la diabetes.

Por todo esto, no podemos dejar que falte vitamina D en nuestra dieta diaria que necesitamos en proporciones de entre 400 y 600 UI diarias o bien, entre 10 y 15 ug. Para lograr alcanzar esta cuota, podemos acudir a los siguientes alimentos:

Aceite de hígado de bacalao

Es un aceite no muy agradable pero fuente concentrada de vitamina D, ya que por cada 100 gramos aporta alrededor de 200 ug, lo cual implica que una sola cucharada puede proveernos la cuota diaria de este nutriente.

Podemos consumirlo de forma aislada a modo de suplemento o bien, adicionarlo a una ensalada a modo de aliño o bien, emplearlo junto a un plato con pescado en el cual su sabor intenso no será tan invasivo.

Arenque

Es un pescado azul o graso y como tal, es rico en vitaminas liposolubles como la vitamina D. Dentro de los pescados es una de las alternativas con mayores concentraciones de este nutriente alcanzando los 27 ug por cada 100 gramos.

Debemos considerar que la vitamina D se puede perder si cocinamos el pescado en un medio graso o a muy alta temperatura, por lo que recomendamos elaborar por ejemplo, una ensalada con arenque o una sopa que no requieren cocciones muy prolongadas ni a temperaturas elevadas.

Congrio

El congrio es otro de los pescados con más vitamina D, pues supera los 20 ug por cada 100 gramos y no se trata de un ejemplar muy popular por lo que aunque puede resultar difícil conseguirlo, su precio no será muy elevado ya que su demanda no es alta.

Con congrio podemos elaborar guisados, salteados, ensaladas y muchos platos más tal como si fuera cualquier otro pescado. Para seguir leyendo la noticia pincha sobre la fuente.

Fuente de la noticia: https://www.vitonica.com/alimentos/top-5-alimentos-ricos-vitamina-d

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