Alimentación en Menorca: la soja es indispensable

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La soja se ha convertido en un alimento indispensable en la alimentación en Menorca de aquellos que quieren cuidar su salud o son intolerantes a la lactosa.

La importancia de la soja en nuestra alimentación hace que realmente no sea vista como un superalimento sino como un alimento universal gracias a la gran cantidad de nutrientes esenciales que nos aporta.

Beneficios de la soja:

  • Rica en proteínas.
  • Alto índice de ácidos grasos esenciales.
  • Presencia de fibra.
  • Posee lecitina.
  • Tiene vitamina B.
  • Contiene calcio.
  • Potasio.
  • Hierro.
  • Fósforo.

Formas en las que podemos ingerir soja:

  • Germinado de soja: se puede acompañar con verduras o cereales tomándolo crudo, lo que mantiene intacto su valor nutritivo. Es por ello que lo hacemos servir como base de ensaladas y en gran número de platos de la cocina china.
  • Harina de soja: Se muele el grano de soja para utilizarlo en repostería como sustitutivo de la harina de trigo o como complemento de esta.
  • Bebida de soja (leche): es un buen sustitutivo de la leche de vaca ya que no tiene grasas animales, ni colesterol además de aportarnos ácidos grasos esenciales.
  • Aceite de soja: como consecuencia de su sabor neutro lo cual permite usarlo para aliños y para cocinar siendo un aceite refinado con fines dietéticos.
  • Tofu o queso de soja: lo usamos en la cocina (empanado, rebozado, frito, a la plancha…). Es más, lo recomendamos  porque es mejor para nuestra alimentación que el queso ya que no tiene grasa.
  • Salsa de soja (tamari): lo utilizamos en aliños de platos crudos o cocinados y se obtiene como consecuencia de la fermentación del grano de soja con agua y sal marina.
  • Pasta de soja (miso): utilizada para la elaboración de salsas y caldos aportando un alto valor proteico y enzimas que facilitan la digestibilidad.
  • Texturizado de soja (carne vegetal): se elabora a base de soja, cereales y frutos secos con el que se sustituye a la carne imitando su sabor y textura.

En definitiva, te recomendamos que incluyas soja en tu alimentación en Menorca pues es indispensable.

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